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所在地区: | 湖北 武汉 |
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杨总 先生
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发布时间:2021-12-11 04:52:43
香型介绍:
酱香型白酒采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具du特风格。酒体wan美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。折叠特点酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。
主要看色:酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久;
闻香:微酸,酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味;
品味(均匀细布与舌尖细品):酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长;
饮(稍大口饮,注重风格体验与感受):山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长......
飞天***酒
***酒厂所在地两山连绵对峙,一水蜿蜒中流。河水两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的赤水河流水,形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境,使***酒厂上空多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍。
***成立不久,***酒厂和***有关科技人员对***地区的植物种类,微生物群体以及数量进行过专门的研究,有的还制出了标本,遗憾的是文1革期间大部分成果遗失。但是这项科研成果足以让***酒厂认识到保护环境的重要性,将原在行政部门的环保职能分离出来,建立170人的环保zhuan业***,制定了一系列规章制度并严格实施。
高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和du创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天***酒高温堆积发酵是飞天***酒网络利用自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成飞天***酒主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成飞天***酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但飞天***酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天***酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃,主要目的一是分离飞天***酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是飞天***酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
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